PENILAIAN KUALITAS MAKANAN TERHADAP SISA MAKANAN MENU SAYUR PADA PROGRAM MAKAN BERGIZI GRATIS DI SMPN 30 BATAM

Laras Endah Wuriani, LARAS (2026) PENILAIAN KUALITAS MAKANAN TERHADAP SISA MAKANAN MENU SAYUR PADA PROGRAM MAKAN BERGIZI GRATIS DI SMPN 30 BATAM. Other thesis, INSTITUT KESEHATAN MITRA BUNDA.

[thumbnail of COVER]
Preview
 Text (COVER)
COVER_LARAS ENDAH WURIANI_616081521007.pdf - Accepted Version
Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial.
Download (285kB) | Preview
[thumbnail of ABSTRAK]
Preview
 Text (ABSTRAK)
ABSTRAK_LARAS ENDAH WURIANI_616081521007.pdf - Accepted Version
Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial.
Download (191kB) | Preview
[thumbnail of BAB I] Text (BAB I)
BAB I_LARAS ENDAH WURIANI_616081521007.pdf - Accepted Version
Restricted to Repository staff only until 30 December 2029.
Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial.
Download (280kB) | Request a copy
[thumbnail of BAB II] Text (BAB II)
BAB II_LARAS ENDAH WURIANI_616081521007.pdf - Accepted Version
Restricted to Repository staff only until 30 December 2029.
Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial.
Download (380kB) | Request a copy
[thumbnail of BAB III] Text (BAB III)
BAB III_LARAS ENDAH WURIANI_616081521007.pdf - Accepted Version
Restricted to Repository staff only until 30 December 2029.
Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial.
Download (321kB) | Request a copy
[thumbnail of BAB IV] Text (BAB IV)
BAB IV_LARAS ENDAH WURIANI_616081521007.pdf - Accepted Version
Restricted to Repository staff only until 30 December 2029.
Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial.
Download (294kB) | Request a copy
[thumbnail of BAB IV] Text (BAB IV)
BAB IV_LARAS ENDAH WURIANI_616081521007.pdf - Accepted Version
Restricted to Repository staff only until 30 December 2029.
Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial.
Download (294kB) | Request a copy
[thumbnail of BAB V] Text (BAB V)
BAB V_LARAS ENDAH WURIANI_616081521007.pdf - Accepted Version
Restricted to Repository staff only until 30 December 2029.
Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial.
Download (192kB) | Request a copy
[thumbnail of DAPUS]
Preview
 Text (DAPUS)
DAFTAR PUSTAKA SAMPAI LAMPIRAN_LARAS ENDAH WURIANI_616081521007.pdf - Accepted Version
Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial.
Download (1MB) | Preview
[thumbnail of FULL TEKS] Text (FULL TEKS)
SKRIPSI_LARAS ENDAH WURIANI.pdf - Accepted Version
Restricted to Repository staff only until 30 December 2029.
Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial.
Download (2MB) | Request a copy

ABSTRAK

Program Makan Bergizi Gratis (MBG) merupakan upaya penyediaan
makanan bagi siswa untuk memenuhi kebutuhan gizi sesuai standar kesehatan dan
kebiasaan lokal. Salah satu tantangan dalam pelaksanaan program ini adalah
tingginya sisa makanan. Kualitas makanan merupakan salah satu faktor yang dapat
memengaruhi jumlah sisa makanan. Hasil studi pendahuluan menunjukkan bahwa
persentase sisa makanan tertinggi berasal dari menu sayur sebesar 81,5%, melebihi
batas maksimal yang dianjurkan (<20%). Penelitian ini bertujuan menganalisis
pengaruh kualitas makanan terhadap sisa makanan menu sayur pada Program
Makan Bergizi Gratis di SMPN 30 Batam. Penelitian menggunakan desain cross
sectional dengan sampel sebanyak 92 siswa yang dipilih melalui simple random
sampling. Data dikumpulkan menggunakan kuesioner penilaian kualitas makanan
dan pengukuran sisa makanan dengan metode food weighing. Analisis data
dilakukan menggunakan uji regresi logistik. Hasil penelitian menunjukkan nilai
signifikansi sebesar 0,352 (p>0,05), sehingga tidak terdapat pengaruh yang
signifikan antara kualitas makanan dan sisa makanan menu sayur. Nilai Odds Ratio
(OR) sebesar 0,580 menunjukkan kecenderungan bahwa kualitas makanan yang
baik dapat menurunkan peluang terjadinya sisa makanan, namun hubungan tersebut
tidak bermakna secara statistik. Kualitas makanan tidak berpengaruh signifikan
terhadap sisa makanan menu sayur pada Program Makan Bergizi Gratis di SMPN
30 Batam. Disarankan pemberian edukasi gizi serta evaluasi faktor lain yang
berpotensi mempengaruhi sisa makanan untuk meningkatkan konsumsi sayur pada
siswa.

Item Type: Thesis (Other)
Uncontrolled Keywords: Kualitas Makanan, Sisa Makanan, Program Makan Bergizi Gratis
Subjects: 600 – Teknologi (Ilmu Terapan) > 610 Ilmu kedokteran, ilmu pengobatan dan ilmu kesehatan > 613 Ilmu Kesehatan Umum dan keamanan
Divisions: Program Studi > S1 Gizi
Depositing User: Laras Laras Endah wuriani Laras
Date Deposited: 03 Jul 2026 08:05
Last Modified: 03 Jul 2026 08:05
URI: https://eprints.ikmb.ac.id/id/eprint/292

Actions (login required)

View Item
View Item