ANALISIS RESIDU AMOXICILIN PADA AYAM BROILER (Gallus gallus domesticus) DI PASAR JODOH KOTA BATAM

ANALISIS RESIDU AMOXICILIN PADA AYAM BROILER (Gallus gallus domesticus) DI PASAR JODOH KOTA BATAM

Dhea Dwi Rizky
Progaram Studi Sarjana Farmasi
Institut Kesehatan Mitra Bunda

Dosen Pembimbing
Ghalib Syukrillah Syahputra
Rury Trisa Utami
ABSTRAK

Ayam broiler merupakan salah satu sumber pangan hewani yang banyak dikonsumsi masyarakat. Penggunaan antibiotik dalam pemeliharaan ayam dapat meninggalkan residu pada jaringan apabila penggunaannya tidak sesuai dan masa henti obat tidak diperhatikan. Amoxicilin merupakan antibiotik golongan penisilin yang dapat meninggalkan residu pada jaringan ayam. Untuk mengetahui keberadaan dan kadar residu Amoxicilin pada ayam broiler di Pasar Jodoh Kota Batam serta kesesuaiannya dengan batas maksimum residu (BMR). Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif dengan sampel ayam broiler yang terdiri atas 10 sampel, yaitu 5 sampel daging paha dan 5 sampel hati, yang diperoleh dari Pasar Jodoh Kota Batam. Sampel dipreparasi melalui proses homogenisasi dan ekstraksi, kemudian filtrat dianalisis menggunakan spektrofotometri UV-Vis. Penetapan kadar residu Amoxicilin dilakukan berdasarkan panjang gelombang maksimum dan persamaan regresi linear larutan baku, kemudian hasil kadar dibandingkan dengan BMR Amoxicilin sebesar 0,05 mg/kg. Hasil penelitian menunjukkan panjang gelombang maksimum Amoxicilin pada 290 nm dengan persamaan regresi linear y = 0,0151x + 0,0489 dan R² = 0,995. Residu Amoksisilin hanya terdeteksi pada sampel hati, yaitu B2, C2, dan E2, sedangkan seluruh sampel paha tidak terdeteksi mengandung residu Amoksisilin. Kadar residu pada sampel hati berkisar antara 1,0–5,1 mg/kg dengan rata-rata 3,23 mg/kg. Seluruh sampel hati yang positif mengandung residu Amoksisilin memiliki kadar yang melebihi BMR, sehingga sampel positif tersebut tidak memenuhi persyaratan BMR. Penelitian selanjutnya disarankan menggunakan metode analisis yang lebih spesifik untuk memperoleh hasil yang lebih akurat.

Kata Kunci: Amoxicilin, Ayam Broiler, Batas Maksimum Residu (BMR), Residu Antibiotik, Spektrofotometri UV-Vis